2018年1月~3月の「中華点心」でご紹介しました”花巻パン”
パンは難しい・・と思われておりますが、”花巻パン”は手軽にできるのがいい所です。
Point)を、 お知らせしておきます。
1)薄力粉・強力粉を各150gにしました。
2)ぬるま湯37℃~38℃位(手を入れてちょっとぬるいかなぁ~)
湯量は160~165mlですが、綺麗にまとまれば、少し残して下さい。
全て入れてべちゃべちゃな時は強力粉を少し足して下さい。
3)胡麻油(ごまあぶら)は、サラダ油に変えてもよいです。
4)1回目・2回目発酵ですが、
オーブンに発酵機能が付いているときは40℃~45℃で15分ですが、
寒いようでしたら、ちょっと長めに発酵するとよいです。
5)発酵させるときは、オーブンシートの上で、間隔をおいて生地をおく。
あ!必ず乾いた布巾をかけて(乾燥)くださいね!
小さな疑問ありましたら、mail等ください(*^_^*)