調布にある料理教室【K'sk(ケイズケイ)】へようこそ

カットしたオレンジに寒天ゼリーを入れてカットしたもの

オレンジゼリー⑩果物そのものを器にして作る、昔から伝わるお菓子の製法です。

寒い時期に柑橘類で作るのが一般的ですが、

あえて今、手に入るオレンジで作りました。

少しずつ陽が短くなり始めて、ちょっと一息つきたくなる時期

こんなお菓子作ってみませんか?

 

 

 

***オレンジゼリー***

【材料】

オレンジゼリー①オレンジ       3個

オレンジしぼり汁   300ml

(しぼり汁が足りない時にはオレンジジュースを足してください)

粉寒天        4g

砂糖         80 g

水          100ml

 

レモン汁       大さじ1

 

オレンジゼリー②1)オレンジは塩(分量外)を全体にまぶし5分程おき、水で洗い流す。

 

 

 

 

オレンジゼリー③半分に切る。

 

 

 

 

 

 

オレンジゼリー④果肉の端に包丁を入れ中身を取り出し果汁を絞る。

皮は筋や袋を綺麗に取り除く。

 

 

 

 

オレンジゼリー⑤2)鍋に水・粉寒天を入れて混ぜ、砂糖を入れ火にかける。

沸騰したら、火を中火にして1~2分程煮る。

 

 

 

 

オレンジゼリー⑥3)2)果汁を加える。

 

 

 

 

 

 

オレンジゼリー⑦レモン汁も加えよく混ぜ合わせる。

 

 

 

 

 

 

オレンジゼリー⑧バットに皮を並べて、3)皮の淵まで静かに注ぐ。

 

 

 

 

 

 

オレンジゼリー⑨冷蔵庫で冷やし固める。

 

 

 

 

 

 

オレンジゼリー⑪4)包丁でカットして、皿に盛る。