今週のレシピ「トマト」シリーズ第２弾は

沢山の種類を使った今の季節にピッタリのサラダのご紹介です。

冷たく冷やした、甘みのあるトマトと、酸味のあるトマトを併せて楽しむサラダは

食欲が落ちている時に「あ！食べられたわ」と思うレシピです。

今日は庭で採れたバジルを使いましたが、大葉を代用しても美味しいです。

お土産で頂いた「レモンソルト」を調味料で使いましたが、レモンと塩・ペッパーが有れば代用可能です。

爽やかなサラダを召し上がる為に、器やドレッシングも冷やしておくとより美味しいサラダが作れます！

＊＊＊いろいろなトマトのサラダ＊＊＊

【材料】

トマト(大)　　　　　　　１個

ミニトマト　　　　　　　約１０個

ミディアムトマト　　　　８個

スィートバジル　　　　　２枝

塩　　　　　　　　　　　少々

《ドレッシング》

玉ネギ　　　　　　　　　１０g

トマトのヘタ近くの部分　適量

レモンソルト　　　　　　少々

塩　　　　　　　　　　　小さじ１/４

レモン汁　　　　　　　　大さじ１

オリーブオイル　　　　　大さじ１・１/２

１)トマトはヘタのまわりにナイフを入れ切り取り

５~６等分に切る。

ドレッシング用にヘタの近くの部分は

皮を取り除き、細かいみじん切り切る。

ミディアム・ミニトマトのヘタは包丁で丁寧に取り除く。

ミディアムトマトは２等分してヘタを取り、さらに２等分に切る。

ミニトマトはヘタを取り、２等分に切る。

冷蔵庫で冷やしておく。

２)ボウルに塩・レモン汁・レモンソルトを加え、塩を溶かす。

塩が溶けたら、オリーブオイルを加え、玉ネギのみじん切り、

１)ヘタの近くのみじん切りを加え

よく混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておく。

３)冷やした器に１)トマトをバランスよく並べて、

塩(分量外)をふって２~３分ほどおく。

２)ドレッシングの１/２量をかけて

バジルの葉を手でちぎって全体に散らす。

残りのドレッシングをかける。