新牛蒡が出回り、柔らかく美味しいですね。
子供のころから歯ごたえのある物が好きで、今でもそこは変わず、譲れません。
牛蒡もその一つです。
新牛蒡は、柔らかく、風味もあり私の好きな野菜の一つです。
牛蒡といえば・・・きんぴらが最初にあげられますが
今日はその牛蒡を使ったお料理を10時と12時にご紹介します。
***牛蒡のおこわ***は
鶏もも肉 1枚
牛蒡 1本
人参 8㌢
生姜 1かけ
水 400ml
サラダ油 大さじ1
《調味料》
しょう油 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ2
鍋に入れ、分量の水で1時間以上浸す。
香りが出てきたら、鶏肉を加える。
全体にしんなりするまで炒める。
汁けがほとんどなくなるまで炒りつける。
バットに取り出して置く。
沸騰したら、木べらなどで鍋底から米を混ぜ蓋をする。
弱火で10分炊く。
6)5)ふんわり混ぜて器に盛り、万能ネギ(小口切り)を散らす。