今日のお菓子はかわいいこの型を使った甘くないお菓子です。

型の名前が「ミニ・クグロフ型」

今日の「クグロフ・サレ」の

サレとは塩(saie＝フランス語)

甘くないお菓子、ほのかな甘さが残しているので、紅茶にぴったり合います。

白ワインやフルーツのシードルのお供にも・・・

甘味の欲しい方はジャムやコンフィチュールなどを付けて召し上がって下さい。

我が家はい苺のコンフィチュールで頂きました。

工程、焼成時間も短く、勿論色々なお菓子の型などでも焼けます。

クグロフ型を使ったから「クグロフ・サレ」と付けた訳です。

例えばマドレーヌ型を使えば「マドレーヌ・サレ」となるわけです。

お家にある型や１００円ショップで使い捨てのお菓子のケースでお楽しみください。

＊＊＊クグロフ・サレ＊＊＊

【材料】ミニ・クグロフ型６個

《粉類》

薄力粉　　　　　　　　　　　　４０g

アーモンドプードル　　　　　　４０g

塩　　　　　　　　　　　　　　２g

ベーキングパウダー　　　　　　４g

グラニュー糖　　　　　　　　　１０g

(上白糖５g)

卵白　　　　　　　　　　　　　６０g(２個分)

溶かし無塩バター　　　　　　　４５g

(有塩バターの時は粉の塩を控える)

シュレッドチーズのみじん切り　　大さじ２

(シュレッドチーズとは英語で細かく切る＝細かな柵状にしたもの

ピザなどに使うチーズの事です)

１)粉類を合わせてふるう。

型に室温で柔らかくしたバター(分量外)を塗る。

薄力粉(分量外)を茶こしでふり

冷蔵庫で使うまで冷やしておく。

シュレッドチーズをみじん切りにする。

溶かバターは固まりではなく小さくカットして

同じくらいの入れ物に熱湯を入れ重ねて溶かす。

溶けにくい時は湯を熱いものと取り替えて完全に溶かす。

２)オーブン１８０℃に温める。

電気オーブンは１９０℃に温める。

３)ボウルに卵白・グラニュー糖を入れ、

ハンドミキサーで軽く泡立てる。

１)の溶かしバター・粉類を加えて

泡立て器でさっくり混ぜ入れ、

シュレッドチーズも混ぜいれる。

型の約７分目まで流し入れる。

型の端を持ち、力強く叩きつけるようにして

空気を抜き生地を平らにする。

４)１８０℃オーブンで１１~１２分焼く。

電気オーブンは型を庫内に入れたら

１８０℃の下げて１２分焼く。

５)型からはずし、ケーキクーラーなどの上で冷ます。

完成！