夏野菜の中で、今しか作れないコーンを使った「コーンスープ」

冷凍でも、缶詰でも勿論作れますが

今の季節ならではのメニューとしてご紹介します。

我が家は圧倒的に暖かいコーンスープ派ですが、

冷たいスープも美味しく頂けます。

今回は牛乳のみでご紹介しましたが、生クリームを加えて濃厚スープもいいですよ！

＊＊＊コーンスープ＊＊＊

【材料】

コーン　　　　　　２５０g

水　　　　　　　　２００ml

牛乳　　　　　　　２００ml

玉ネギ　　　　　　　６０g

酒又は白ワイン　　　５０ml

塩　　　　　　　小さじ１/４

白コショウ　　　　　　少々

コンソメ　　　　　　１/２個

有塩バター　　　　　　１０g

パセリのみじん切り　　少々

コーンは冷凍でも・缶詰でもOKです。

生のコーンは包丁を使い取り出します。

１)玉ねぎは薄切りにする。

２)中火に熱した鍋にバターを入れ１)玉ネギ・コーンを加える。

２分程炒めて、玉ネギがしんなりしてきたら、白ワイン・塩・

白コショウを加え、中火でひと煮立ちさせたら、水を加える。

蓋をして中火で５分程煮込みます。

３)粗熱が取れたら、フードプロセッサー(ミキサーでもOKです)

に入れて、滑らかになるまで攪拌する。

鍋の上にザルをおき、プロセッサーの中身を移す。

ザルで漉す。

鍋に牛乳・コンソメを加え、沸騰直前まで温める。

４)器に盛り、パセリのみじん切りを散らして

完成です！