暑い日こそしっかり食事を取る

簡単な事のようですが、しっかりと思っていないと中々・・・

「豆腐は畑の牛肉」と言われるほど

たんぱく質が豊富に含まれ、牛肉が庶民の口に入らなかった昔、

庶民が気軽に頂ける大事な栄養元だったのでしょう

そんな「豆腐」が本日の副菜メニューです。

＊＊＊豆腐のおろしあんかけ＊＊＊

【材料】

木綿豆腐　　　　             １丁(３００g)

なめこ　                         １００g

片栗粉                              適量

大根おろし                        ５㌢

《あんかけ調味料》

だし汁                             １５０ml

薄口しょうゆ・味醂         各 大さじ１

片栗粉                              大さじ１/２

万能ネギ                          適量

サラダ油                          大さじ１

１)豆腐は８～１０等分に切り、ペーパータオルで包み、

電子レンジで１分１０秒程加熱する。

２)フライパンにサラダ油を入れ熱する。

１)豆腐に片栗粉をまぶし、焼き色を付けながら焼く。

豆腐の側面全てに焼き色を付ける。

３)２)の豆腐を器に入れ、

軽く水気をきった大根おろしをのせる。

４)鍋にあんかけの調味料を入れ火にかけ混ぜながら

ゆるいとろみが付いてきたら、なめこ加え３０秒程煮立てる。

火を止めて万能ネギを散らし、熱々を３)豆腐にかける。