５月３０日のBlogに紹介しました「甘酒」

を使って何かケーキを作りたいと思い

納戸でケーキの型を探していたら

こんな可愛いいシフォンの型が出て来ました。

昔お菓子教室を開催した時に使用したものです。

「この型が無いと・・・作れない」

そんなことはありません。

お菓子に嵌ると型がどんどん増えます。

紙の型が製菓材店など扱っていますのでそちらを使うとよいです。

透明な蓋も付いていますから持ち運ぶときにも中々便利です。

それも・・・と思う方は紙コップで焼くのもありです。

ちなみに今回使用のシフォン型５個の量で２１㌢１個が焼けます。

卵白をしっかり泡立てれば・・・

是非、あなたもチャレンジしてください。

＊＊＊甘酒を使ったシフォンケーキ＊＊＊

【材料】２１㌢シフォン型１台分

卵　　　　　　６個

砂糖　　　　　各２０g

薄力粉　　　　１２０g

甘酒　　　　　７０ml

サラダ油　　　７０ml

オレンジマーマレード４０g

生姜しぼり汁　小さじ１

《飾り用》

粉砂糖　　　　　適量

１)たまごを卵白と卵黄に分けておく。

砂糖も卵白用と卵黄用に分けておく。

※私は砂糖を三温糖と使いましたが、

ご自分の使っているものを使って下さい。

２)卵白に卵白用の砂糖を入れてハンドミキサーで

角が立つ位までしっかり泡立てる。

表面が泡立ってもボウルの底の部分の

卵白はまだ完全に泡立っていません。

底の部分の卵白をゴムベラを使い

ハンドミキサーを当てて泡立てる。

こんな感じになれば完成です‼

３)卵黄のボウルに卵黄用の砂糖・甘酒・サラダ油・

甘酒・生姜のしぼり汁を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

４)ふるって薄力粉を２回に分けて加える。

残りの粉を加えて粉っぽさが無くなるまで綺麗に混ぜる。

５)２)卵白を３回に分けて加える。

ここでゴムベラに持ち替えて作業をする。

卵白の途中でオレンジマーマレードを加える。

３回目の卵白を加えたら、

泡を消さない様にさっくり混ぜる。

６)オーブンを１８０℃(電気オーブン１９０℃に)温め始める。

型に５)生地を流し入れる。

型の周りに付いた生地は綺麗に拭き取る。

１０㌢位の高さから３回位落として空気を抜く。

７)１８０℃のオーブンで４０分焼きます。

※電気オーブンの人はシフォンの型を庫内に

入れたら１８０℃にセットして４０分焼きます。

※１２㌢の小さな型を使う人は１７０℃で２０~２５分焼きます。

８)瓶の口などに差し込んで１時間程冷まします。

完全に冷めてから、型から取り出します。

完成です‼

お好みで粉砂糖を茶こしで振ったり

生クリームやアイスクリームを添えても・・・