暑くなってきましたので、

Beerにも、そして素麺などにも使える副菜をご紹介します。

台所に立つ時間はなるべく短めに

そして、暑い夏を乗り越える活力になるメニューです。

あなた流で組み合わせて召し上がって下さい( ^)o(^ )

＊＊＊香味野菜と豚しゃぶ肉の和え物＊＊＊

【材料】

豚しゃぶ(ロース)肉　　　　   ２００g

青じそ　　　　　　　　　　　　６枚

茗荷１本

(その他の香味野菜ですが)

万能ネギ・セロリ・三つ葉・クレソン

《たれ》

黒酢(酢ならOKです)　　　　 大さじ１・１/２

しょう油　　　　　　　　　 大さじ１・１/２

白練り胡麻　　　　　　　　 大さじ１・１/２

胡麻油                            大さじ１

砂糖                              小さじ１

１)青じそはせん切りにして水にさらす。

みょうがは縦薄切りにする。

２)湯を沸かし、豚肉を茹でる。１枚ずつではなく

４～５枚まとめて加え、

箸で軽くほぐして茹でる。

ザルの上で自然に冷ます。

★氷水でもよいですが、

水気を切るにはこの方法でOKです。

３)ボウルに練り胡麻を入れ、よく練って柔らかくしておく。

砂糖・黒酢・しょう油を加えよく攪拌してから

最後に胡麻油を加え混ぜる。

４)２)の肉をボウルに入れて和える。

５)器に盛り、１)香味野菜を散らす。