元々は義母が作っていたお鍋用の肉団子をアレンジしたのが

我が家で活躍中の『エビだんご』です。

豚ひき肉にエビを潰して(ぷりぷり感を少し残して）細かく刻んだネギを入れ

サッと湯を通すのがPointです！

久しぶりに作りました

家族は喜んでくれるでしょうか？？？

市販の肉団子とは違って、またお鍋が楽しめますよ!!

＊エビだんご＊

《材料》豚ひき肉又は鶏ひき肉　　　　２００g

むき海老　　　　　　　　　　 １５０g

(包丁の背で軽く潰しておく)

生姜(絞り汁のみ)　  　                １かけ

長ネギ(細かいみじん切り)　　  １/３本

(青い部分も少し入れると綺麗です！》

片栗粉　　　　　　　　　　　 大さじⅠ

卵　　　　　　　　　　　　　１/２個

塩・コショウ　　　　　　　　各少々

１)ボウルにひき肉・むき海老(包丁の背で軽く潰しておく)

ネギ(細かいみじん切りしたもの)・片栗粉・塩・コショウをし、

全体に混ぜる。

２)１)に溶き卵を少しずつ加え全体が綺麗に混ざったら、最後に

生姜の搾り汁を加え混ぜる。手に水又はサラダ油を付け、

直径３㌢位のボウルに丸める。

３)湯を沸かし、沸騰したら火を止め、２)を静かに鍋に入れる。

火を止めて入れる事で、均等に火が入る。

全部が鍋に入ったら、火を付けて沸騰したら、中火で２分程加熱して

穴あきお玉などで静かに救い、バット取り出す

※中まで火が通っていませんので、鍋に入れる時も静かに加える。