日本列島は、凍り付く様な猛威に震えていますが、お元気ですか？

お魚コーナーで殻付きの甘エビを購入しました。

殻を剥く手間が掛かりますが、その分お安くて、頭が付いてくるので

お得感があります。

エビの殻を剥く時は、冷水の中でゆっくりと優しく剥くと、綺麗に身と殻が外せます。

頭は味噌汁のだしにして、最後まで美味しく頂きます。

☆頭のぬめりを取り、

水からゆっくり煮て、

沸騰したら少量の酒を入れ火を止める。

頭を取り出し、味噌を溶かし、

再び火を入れる(沸騰させない！）

☆器に取り出した頭(２つ位が良い)

と刻みネギを入れ、

温めた味噌汁を注ぐ。

簡単ですが、美味しい味噌汁になります。

お試しください(*^_^*)