ここ数日、昼間は気温が上がり暖かい日が続いておりますが、

朝夕は、やはり１１月なので、気温もグッと下がります。

そんな時の朝のサラダは

やはり暖かい物が良いですよね

沢山の野菜が食べられるのも、火を通しているから

庭で採れたゆずを最後に絞る事で、爽やかな一皿に

＊＊＊Nov.１８　Salad-Plate＊＊＊

【材料】

豚しゃぶ肉　　　　　　２シート

大根　　　　　　　　　４㌢

ナス　　　　　　　　　１/２本

ズッキーニ　　　　　　５㌢

蓮根薄切り　　　　　　３枚

しめじ(小)　　　　　　１/２パック

ゆず　　　　　　　　　１/４個

だし汁　　　　　　　　１cup

《調味料》

薄口しょう油　　　　　大さじ１

味醂　　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　小さじ１/４

１)ナスは厚めの輪切りにし、２等分にする。

油でサッと揚げる。

２)大根はスライサーで薄く切る。

ズッキーニもなす同様に切る。

しめじは根元を切り落とし、小分けにする。

蓮根は薄切りにして、２等分にする。

３)湯を沸かし、ズッキーニ→しめじ→蓮根を入れ茹でる。

蓮根を入れたらすぐにザルにあげる。

４)鍋にだし汁を入れ、火にかけ調味料を加える。

沸騰したら、豚しゃぶ肉を入れ箸でほぐし火が通ったら

大根を加える。大根がくたっとしたら１)ナス・３)野菜を加え

２分程中火で煮る。

５)器に４)の具材を入れて、最後に汁を少量注ぐ。

ゆずを絞る。