クレープは１０枚焼くのも３０枚焼くのも

ひと手間は同じです。

１０枚単位でラップして冷凍庫で保管しておけば

使うときに自然解凍して、温めたフライパンで温めれば

美味しさが蘇ります。

今日はそのベースをご紹介します。

この先、色々なお菓子をご紹介しますので

お楽しみに・・・

＊＊＊クレープ＊＊＊

【材料】

薄力粉　　　　　　　　　　１００g

卵　　　　　　　　　　　　２個

牛乳　　　　　　　　　　　３００ml

塩・砂糖　　　　　　　　　各少々

(焦がしバターに)

無塩バター　　　　　　　　２０g

(クレープを焼く時に使う」

無塩バター・サラダオイル　各２０g

１)クレープを作る。

薄力粉はふるっておく。

ボウルに卵を加え、

泡立て器でときほぐします。

かき混ぜ過ぎない事、

卵白と卵黄がまざりあえばよいです。

２)牛乳の１/２量を少しずつ加え混ぜる。

ザルで漉す。

３)１)ふるった薄力粉を

２～３回に分けて卵液に加える。

この時、一気に加えると混ざりにくく、

ダマになりやすいので

振り入れる様に加えてください。

万が一、ダマになってしまったら、

諦めずこし器で漉してください。

４)残りの牛乳は１度に入れ混ぜ合わせる。

生地の表面が乾かない様にラップなでをして

冷蔵庫で３０分以上寝かします。

１日位置いても大丈夫です。

５)焦がしバターは焼く直前に加える。

小鍋かフライパンでバターを入れ

中火でうっすらと色が

付くまで焦がします。

６)５)焦がしバターは

焼く直前に加える。

７)クレープフライパンが

無い時は小さめのフライパンで焼きます。

フライパンを十分から焼きした後

サラダオイルと無塩バターを入れ、

溶かしフライパンをなじませる。

余分な油は器に取る。

フライパンの余分な油は

ペーパーで綺麗に拭き取る。

中火よりやや弱火に熱し、

余った油を刷毛でむらなく塗ります。

フライパンの大きさによりますが

お玉１/２量を目安で流し

フライパンの中央からやや手前に流し入れ

手早く回して広げます。

生地のまわりが薄く色好き始めたら

レードルやフライ返し、

両面をきれいな焼き色を付けたら取り出す。

皿に重ねる。

クレープのスィーツは

Blog で下記の日程でご紹介します。

２月２１日(日)可愛いプレート

２月２８日(日)いちごのクレープケーキ

お楽しみに( ^)o(^ )