今が旬の大根と、柔らかく煮たタコの煮物

多めに煮て、タコの足と煮汁を使った

❝タコのおこわ❞でもう一品いかがでしょうか？

＊＊＊タコと大根の煮物＊＊＊

【材料】

大根　　　　　　６００g

タコ　　　　　　大５～６本

《調味料》

水　　　　　　　４cup

砂糖　　　　　　大さじ５

しょう油　　　　大さじ５

味醂　　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　大さじ２

１)大根は２㌢厚さに切り、皮を剥き

面取りをする。

２)鍋にかぶる位の水

又は米のとぎ汁を加え強火にかけ、

煮立ったら弱めの中火にして

２０～３０分下茹でをする。

●竹串がスッと刺せる位まで茹でる。

３)タコは１本ずつに切り分ける。

鍋に水と調味料を入れ、火にかける。

煮立ったら、タコを入れ、落とし蓋をして

中火で約１０分、

更に弱火にして２０分程柔らかくなるまで煮る。

４)２)大根はアクを洗い流し、

水気を拭いておく。

５)３)の鍋に４)大根を入れ落とし蓋して、

途中で大根の上下を返しながら３０分程煮る。

●煮汁が少しトロミが付き始めたら火を止める。

６)器に大根とタコを盛り、

煮汁を少しかける。

＊＊＊タコのおこわ＊＊＊

【材料】作りやすい量

もち米　　　　　１cup

タコの足　　　　２本

煮汁　　　　　　１/２cup

水　　　　　　　適量

１)もち米は洗ってボウルに入れ、かぶる位の水を加えて

１時間程浸水する。

ザルにあげ、水気をよくきる。

２)タコと大根の煮物の煮汁に水を加えて１cupにする。

３)耐熱ボウルに１)もち米と２)煮汁と水を合わせたものを加え

ラップをふわっとかけて、電子レンジ６００Wで６分加熱する。

４)一度取り出して手早く混ぜて、ラップをかけて４分かける。

５)タコの足を小口切りにしたものを

４)に加え軽く混ぜる。

６)器に盛る。