焼き豚はいろんな種類がありますが

今回は甘しょう油タレと黒コショウと花椒塩を使った「甘辛焼き豚」です。

一晩漬け込む手間はありますが、中々お勧めの焼き豚です。

今回は１㎏を４本にカットして使いました。

沢山焼いてストックしてもいいし、お友達にプレゼントしても、

１本焼くのも４本焼くのも手間は同じです。

＊＊＊甘辛焼き豚＊＊＊

【材料】

豚肩ロース　　　　　　　　１㎏

(１本が２５０g~３００g・・４本)

甘しょう油タレ　　　　　　大さじ３×４本

黒コショウ(粒)　　　　　　  小さじ２

花椒                    　                      小さじ２

小分けのジッパー袋                 ４枚

今回使用する花椒は中華の調味料です。

炒め物などの調味料として、

香りがよいので、揚げ物にもお勧めです。

１)豚肩ロースは

縦に４枚にカットする。

２)１)肉に花椒塩を満遍なく付ける。

ジッパー袋に一つずつ入れ、

黒コショウ・甘しょう油タレを入れ

空気を抜き、バットに並べて冷蔵庫でひと晩おく。

３)オーブンを２２０℃に予熱する。

４)天板にアルミホイルを敷く。

端を少し折り曲げて、網をのせる。

汁気をきり、黒コショウを取り除く。

豚肉を並る。

２０℃のオーブンに入れ、約２０分焼く。

５)竹串で確認してから取り出す。

好みの厚さに切る。