調布にある料理教室【K'sk(ケイズケイ)】へようこそ

万能調味料を今回はご紹介します。

塩レモン⑦

 

 

 

 

 

 

レモンは丸ごと使うので、できれば無農薬をおすすめします。

もし、無理な時は輸入物よりは、国産物をおすすめします。

作ってすぐは苦みが強く口に残るので、冷蔵庫で2~3日寝かせてから食べ頃になります。

使用する時は、面倒でも清潔なスプーンや箸を使うことでバイ菌が入らずに置いておけます。

冷蔵庫で3ヶ月は保存できます。

20日の和みレシピは「塩レモン」を使ったお料理とスィーツをご紹介します。

 

***塩レモン***

【材料】最初は欲張らず、お試しで作ってみて下さい。

レモン      1個

塩        15g

 

塩レモン①1)レモンの表面を濡らして、

塩(分量外)を満遍なく付けて5分程おく。

その後、水で綺麗に洗い、水気を拭き取っておく。

 

 

 

塩レモン②2)レモンの端を落とす。

 

 

 

 

 

塩レモン③輪切りにする。

 

 

 

 

 

塩レモン④爪楊枝で種を取り除く。

 

 

 

 

 

 

 

塩レモン⑤3)全て取り除けたら、細かく切ります。

特に皮の部分は細かい方が使いやすいです。

 

 

 

 

塩レモン⑥4)密封容器に切ったレモンと塩を入れて、

スプーンでよく混ぜる。

 

 

 

 

塩レモン⑧5)冷蔵庫で2~3日寝かせて完成です。

冷蔵庫で3ヶ月保存です。