調布にある料理教室【K'sk(ケイズケイ)】へようこそ

ピザ用のチーズを入れた、「ミニ春巻き」をご紹介します。

下味をつけて巻くだけ、皮に焼き色が付けばOKです。

ご飯のおかずにも、お酒のお供にもなります。

パーティの前菜にもなりますよ!

ミニ春巻き⑨

 

 

 

 

 

 

 

 

 

***ミニ春巻き***

【材料】Aタイプ

ミニ春巻きA①春巻の皮      5枚

きゅうり      1本

海老        5尾

ピザ用チーズ    50~60g

塩         少々

 

 

【材料】Bタイプ

ミニ春巻きB①春巻の皮      5枚

牛肉(カルビ用)   100g

茹で筍       50g

ピザ用チーズ    50~60g

 

 

 

(牛肉下味調味料)

しょう油・酒    各小さじ1

片栗粉       小さじ1

(調味料)

砂糖        大さじ1

しょう油・酒    各大さじ1/2

 

1)Aタイプの準備をする。

ミニ春巻きA③きゅうりは縦に2つ割りに切る。

 

 

 

 

 

ミニ春巻きA④斜めせん切りにする。

 

 

 

 

 

 

ミニ春巻きA⑤海老は殻と背ワタを取り除き、

背の部分に包丁を入れ、2つに切る。

 

 

 

 

 

 

2)Bタイプの準備をする。

ミニ春巻きB②牛肉は棒状に切る。

 

 

 

 

 

 

 

ミニ春巻きB④下味調味料を絡めておく。

 

 

 

 

 

 

ミニ春巻きB⑤片栗粉が入っているので

満遍なく混ぜる。

 

 

 

 

ミニ春巻きB③筍は5㍉の厚さに切り、

せん切りにする。

 

 

 

 

 

ミニ春巻きB⑥フライパンを熱し、サラダ油を引き、

牛肉を入れ炒める。

ほぼ肉に火が通ったら、

筍を加え調味料を入れ、手早く絡める。

 

 

 

ミニ春巻きB⑦バットに取り出し、冷ます。

 

 

 

 

 

ミニ春巻き3)春巻の皮は対角線に半分に切る。

 

 

 

 

 

薄力粉と水を合わせておく。

ミニ春巻きA⑦4)Aタイプを春巻の皮で包む。

対角線を手前におき、

きゅうり→ピザ用チーズ→エビの順にのせる。

 

 

 

ミニ春巻きB⑨5)Bタイプを春巻の皮で包む。

対角線を手前におき、

牛肉と筍の炒めた物→ピザ用チーズをのせる。

 

 

 

 

ミニ春巻き②薄力粉ののりを塗る。

 

 

 

 

 

 

ミニ春巻き③  (1)両端の皮をたたむ。

 

 

 

 

 

 

ミニ春巻き④下の部分を少したたみ、

 

 

 

 

 

 

ミニ春巻き⑥転がすように包む。

 

 

 

 

 

ミニ春巻き⑤

最後の部分に再度のりを付けて

しっかり止める。

 

 

 

 

 

6)揚げ油を熱して4)5)を強火で揚げる。

●4)は海老側から入れる。

皮がパリッとしたら取り出し、油をよく切り、斜めに切る。

 

ミニ春巻き⑧