調布にある料理教室【K'sk(ケイズケイ)】へようこそ

いつもなら、主人のお誕生日にはお赤飯を作るのですが

今年は私の体調がきちんと回復せず、中々作る元気が無くて

赤飯①やっと作る気になったのは

8日の朝、

小豆を煮て、

もち米に小豆の煮汁を入れて一晩(約8時間)

 

 

 

夕方には、ごま塩も作りました。

ところで、皆様はごま塩作った事ありますか???

簡単ですから、一度チャレンジしてみてください( ^)o(^ )

先ず、塩ですがご自宅で使用のものでOKです!

塩にこだわる方もいらっしゃいますが、私は自宅で使っている粗塩を使います。

材料は塩とゴマのみ

ゴマは洗いゴマを使用することをお勧めします。

炒りゴマは炒った瞬間から酸化が始まりますので、面倒でも洗いゴマを使って下さい。

塩とゴマの割合ですが、塩2:ゴマ8位がベストです。

最後の方になると塩だけが結構残りますので塩を1でもいいかな・・・

ごま塩①

1)中火でフライパンを温めて、

塩を入れたら弱火で塩の水分を飛ばす、

このとき、強火ですると塩にうっすらと

色が付くので、弱火で行うこと。

 

 

ごま塩②

 

水分が飛び始めると

パラパラになります。

こんな状態になって来ましたら

出来上がり、紙に広げて下さい。

 

 

 

ごま塩③2)同じフライパンにゴマを入れ、

弱火で炒る。

ゴマがぱちぱちとはじき出したらほぼ出来上がりです。

1)塩の紙にゴマも入れて混ぜ合わせる。

 

 

 

ごま塩④3)冷めたら、瓶等に入れる。

 

 

 

 

 

 

簡単に作れますので、是非作ってみて下さいね( ^)o(^ )