この時期は鯛が旬で、お手頃で購入出来ます。
かって、この時期に「鯛一匹を卸す」講習会に参加したことがあります。
その時に出刃包丁と刺身用包丁を購入しました。
その日は忘れられない日にもなりました。
朝早くに出かけ、夕方奮発して鯛を購入して帰宅すると
朝義母が立とうとした際に、足を痛め立てなくなっていました。
私が留守の間の出来事で
義母は勿論ですが、主人も大変な1日だったのです。
鯛を見るとその日を思い出します。
久しぶりに頑張って卸すことに・・・
半身はお作りに
あらは新牛蒡と煮つけに
残りは切り身にしました。
本当は鯛めしを作りたかったのですが
2対1で却下になり、翌日に持ち越ししました。
あ~何にしようかな??