暑くなってくると、のど越しの良いスィーツが食べたくなります。

フルーツ好きの私は、

甘い生地に酸味のあるフルーツを

入れて焼くこともありますが、

日本のフルーツは水分が多くて

身が柔らかいので、

思い通りに焼きなくて苦戦することもしばしば・・・・

その為、加熱しないで出来るクールデザートは

日持ちこそしませんが、

本来のフルーツの味や色・形を生かすことが出来るので、

そこがまた魅力でもあります。

鮮度が重要なフルーツは

一気に作って

家族だけでなく

友人たちにも振舞います。

まるでお店屋さんみたいです！

家族もフルーツが大好きなので、

「今度のスィーツはどんな顔をして、食べてくれるかなぁ～」

そんなことを思いながら、

作るスィーツは私の楽しい作業の一つです。

しっかりした味のフルーツは生クリームや卵と合わせると

味がかすんでしまう事があります。

そんな時は、さっとシロップで煮てあげると味に深みが出て、

生で頂くよりそのフルーツが生きてくることもあります。

季節ならではのフルーツで作る

お菓子は今しか食べられない貴重なスィーツです。

今回はちょっと先取りで

杏を使ったスィーツを作りました。

明日公開のB・K’sk.Recipeでご紹介します。

何回か試作を重ねて

出来たスィーツは私の宝ものです(^_-)-☆