今から２０年以上前、友人がご主人の転勤から戻ってきた時に

「高木さんは辛いものが得意でないし、香料も苦手だよね」

「でも、食べさせたい」と連れて行ってくれたのがベトナム料理店でした。

そこで食べて気に入ったのがフォーでした。

フォーはご存じだと思いますが、

ベトナムの人たちの国民食です。

昔、フランスの植民地だった頃

❝ホトフ❞が原型にあるそうです。

お米は、ベトナムでは年間３回も収穫されており、

世界でも、５本の指に入る生産量を誇るのです。

そのお米から出来た麺が❝フォー❞です。

ベトナムでは高級ホテルの朝食から

路上の屋台まで、至る所で食べられる食材です。

以前特別教室や、お菓子教室のランチでご紹介もしました。

撮影や準備の時にも、スタッフとのランチにも

手軽に使える為、フォーは出した記憶があります。

ところが何と、家族に出したことが

無い事が、ここで判明しました。

そこでお昼ご飯に❝フォー❞を出すことにしました。

新しいものに、意外と

拒否反応がある我が家の男性陣

初めてなので、量を少なめに試すことに・・・

ベトナムではライムかレモンを絞って、

パクチーを好みでかけますが、

我が家には、ゆずがありましたので、ゆずを使い

パクチーは私を筆頭に好きではないので

代わりに万能ねぎを沢山かけていただきました。

それが良かったのか、男性陣の反応が良くて、大成功でした。

今回は豚しゃぶ肉を使い、沢山の野菜と共に・・・

このレシピは１５日のB・K’sk.Recipeで掲載します。

お休みの日のランチに、お鍋一つで作れる❝フォー❞いかがですか