２０２２年５月に、いつも来るお豆腐屋さんが廃業して

普通に食べていたお豆腐が、なくなり

特に❝手作り厚揚げ❞が、思うようにできなくて

行く場所、場所でこれならいいかも・・・

しかし、中々納得がいかず、困っていましたが

ここへ来て、これならいいかも？？

水切りをする。

リードペーパーで包む。

●ペーパータオルより、じょうぶです！

あれば

網のバットにのせて

水切りする。

●これは無印良品のものです。

重石はバット２枚くらい、のせます。

１個の場合、平らに載せないと

●水切りしたお豆腐の形が変形しますのでご注意！

●厚めで揚げる時は１晩(約１２時間)置きますが

そんなに待てない私は、約１時間～２時間程おいて使います。

この方法を覚えておくと

豆腐ハンバーグや

豆腐つくね・炒め物などに使えます。

●この時は１０～１５分でOKです。

余り大きくないフライパン(揚げ物用の鍋)

新しい油を１７０℃に温めて、

カットした豆腐を

はじめ２～３個入れ揚げ始める。

●いっぺんに入れたいところですが

温度が下がるので、今回は４個にカットし、

半分を入れました。

豆腐と豆腐が

くっつくのを

防ぐために

早い時期に箸で

豆腐を泳がせるのがPointです。

残りの豆腐を入れます。

うっすら色が変わりはじめたら

返してさらに揚げる。

しっかり油をきる。

アツアツを

我が家は

おろし生姜しょう油で頂きます。

残った時は

お味噌汁の具にします。

手作りだから、美味しいんです！

今日は厚めに切った長ネギ・わかめ

そして、厚揚げのお味噌汁です！

たまには手作り厚揚げいかがですか？