姫きゅうりを見つけましたので、

ピクルスと和風ピクルスを作りました。

食べ比べる為に、少量ずつ作りました。

お好きなお味が決まったら、沢山漬けて下さい。

＊＊＊和風ピクルス＊＊＊

【材料】

酢　　　　　　　１cup

三温糖　　　　　大さじ４

塩　　　　　　　小さじ１/２

姫きゅうり　　　４~５本

《使用する瓶の消毒》

ピクルスを入れる瓶は

必ず熱湯消毒してから使用する。

１)バットに瓶と蓋を並べて、

熱湯を注ぐ。

蓋にも熱湯を注ぐ。

この状態で５分程おく。

●長く置くと熱湯が冷めるので

熱いうちに処理をする。

２)５分経ったら、湯を捨てて、

拭かずに、ペーパーの上で冷ます。

《和風ピクルス》

１)きゅうりは水で洗い、

ペーパータオルで水気を綺麗に拭き取る。

１本を３~４つに切り、

両端の皮を薄く剥く。

こんな感じになります。

和風ピクルス用は

４つに切りました。

可愛いでしょ・・・

２)ボウルにピクルスの材料を入れる。

泡立て器などで砂糖を完全に溶かす。

しっかり溶かしてくださいね。

残ったら、甘酢なので

酢の物やドレッシングのベースになります。

３)１)きゅうりを入れ、２)注ぐ。

冷蔵庫で約１日置いたら、

食べられます。

《きゅうりのピクルス》

【材料】

姫きゅうり　　５本

《ピクルス液》

水　　　　　　９０ｍｌ

酢　　　　　　６０ｍｌ

砂糖　　　　　１８ｇ

塩　　　　　　３ｇ

ローリエ　　　１枚

赤唐辛子　　　１本

粒黒コショウ　少々

１)きゅうりの皮を剥くところは

和風ピクルスと同じです。

こちらは３等分にカットしました。

２)鍋にたっぷりの湯を沸かし、

１)２０秒程茹でて、水気をきり

粗熱をとる。

３)鍋にピクルス液の材料を中火でかけ

砂糖が溶けるまで混ぜながら加熱する。

煮立ったら火を止めて冷ます。

４)２)３)が冷めたら、

瓶にきゅうり、黒コショウなどを入れ

ピクルス液を入れる。

５)冷蔵庫で１日以上置く。