中南米で栽培されている唐辛子は

コロンブスがスペインに持ち帰ったことから

世界中に広まりました。

日本には１６世紀にポルトガル人によってもたらされました。

世界中の人々がその辛さに魅せられたのは、

カプサイシンという成分にあります。

カプサイシンとは脳の中枢神経を刺激してエネギー代謝を促進し、

体脂肪を分解するので、肥満防止に効果があります。

世界の唐辛子

• ハラペーニョ
• ハバネロ
• ブート・ジョロキア
• キャノライナ・リーパー
• プリッキーヌ
• 韓国唐辛子

ハラペーニョ/メキシコ原産国

メキシコを代表とする青唐辛子。辛さは中辛程度

ハラペーニョソース(緑色のタバスコ）

ハラペーニョを使った液体状の製品です。

ハバネロ/メキシコ原産国

もっとも辛いと言われている唐辛子、

１９９４年ギネスブックに申請された唐辛子。

ブリッキーヌ/タイ原産国

タイ料理で有名なトムヤンクンに

よく使われて２～３㌢のミニサイズですが、

タイペッパー７９種類以上ありますが、

その中でも最も辛い品種です。

韓国唐辛子/韓国原産

辛みが少なく、甘味・旨味・風味が特徴の品種、

キムチなど韓国料理には欠かせない。

青唐辛子は味噌漬けにもします。

島唐辛子/沖縄原産

日本の沖縄・九州地方で盛んに栽培されている

品種で２～３㌢とやや小ぶりでう。

泡盛に漬けた「こーれーぐーす」は

沖縄料理には必需品です。

鷹の爪

日本でも栽培しやすいく、料理にも使いやすいことから

家庭菜園でも人気の唐辛子です。

果実は３～５㌢程で、上向きに果実が付くことから

見た目が鷹の爪に似ている事で名前が付きました。

私も辛いものが得意ではありませんが、

少量を入れて楽しんでいます。

これからの季節には、ビタミンCやカロチンも豊富で

毎日の食卓にあげたい野菜に一つです。

皆さまも無理のないところで活用して

頂ければよいのでは無いのでしょうか( ^)o(^ )