４・５月に生わさびを使います。

●下準備をちゃんとすると綺麗な風味のよい生わさびが頂けます。

わさびのごつごつした部分を包丁で切り落としてから、たわし等で皮と汚れをごしごしと洗い落とす。

●おろす方向で味・辛さが違います。

茎側からおるす・・・色が鮮やかな緑色が強く、香りがよく、すこし水っぽく、

辛みは弱い

先端側からおろす・・・色は白っぽく香りも弱いが、辛みが強く、水っぽさがなくねっとりとした感じ

残った茎は毎日まめに水替えすると・・・こんな感じで別の楽しみが

４月１１日　　　　　　　　　　　　　　　４月２０日