この時期になると食べたくなるのが

❝シェーブルチーズ❞です。

シェーブルはフランス語で山羊を意味する言葉で

山羊の乳で作ったチーズを❝シェーブルチーズ❞と呼びます。

シェーブルチーズは好きな人とそうでない人が

はっきり分かれるチーズの一つです。

シェーブルチーズはとても柔らかく

崩れやすいため小型で作られるものが殆どです。

表面に灰を付けて熟成されたものや

白カビを表面に植え付けしたもの

そのまま熟成させたものなど様々な種類があります。

牛のチーズとは違い加熱しても溶けることはありません。

何故、この時期にと言いますと

この時期から出回るはシェーブルチーズは

春に子ヤギを出産するので、生まれた子ヤギにミルクを与える為、

花や草を沢山食べて栄養たっぷりのミルクを出します。

その栄養たっぷりの乳で作るのチーズは若いチーズなので食べやすく

チーズが苦手な方でも「春を味わえる」とご紹介させて頂きました。

１６日・１７日のBlogでシェーブルチーズを使ったレシピをご紹介いたします。

お楽しみに（　＾ω＾）・・・